פורסם במקור באתר: https://beergeeks.co.il/faq/refractometer-basics/
רפרקטומטר הוא מכשיר מדידה, שמטרתו מדידת מקדם השבירה של חומרים. על פי מקדם השבירה, ולפי חוקים פיזיקליים שלא צריך לפרט (אבל מוזמנים לקרוא כאן), ניתן להסיק את כמות המסיסים במים. במקרה של תירוש, היות ומרבית המסיסים הם סוכר, ניתן לאמוד את האחוז המשקלי של סוכר בנוזל. היחידות הנפוצות בשימוש ברפרטומטר הן בריקס, פלאטו ובאלינג –…